About Can'Na

~美味しく 楽しく 美しく 

“もっと素敵にワインのある暮らし"   

                                 

おもてなし料理研究家 Can'Na カンナ               

1981年4月10日生まれ 愛知県出身

ワインもおもてなし料理もおまかせ 
ワイン業界出身の料理研究家


一般社団法人おもてなし料理協会 代表理事

(社)日本ソムリエ協会認定 ソムリエ
(財)日本穀物検定協会認定 米粉食品指導員

 7年間のワイン/ シャンパーニュの輸入商社でのワインアドバイザーの職を経て、ワインに出逢って10年目の2010年在職中に学んだ本当の美食やワインの経験を基に料理家デビュー。

 

2010年 千葉市に ワインサロン&クッキング ラトリエ・デ・ヴァンをOPENし

     東京のキッチンスタジオ、千葉のアトリエを中心に料理教室・ワインサロン、

     各イベントを主宰、運営。 

 

2015年 4月 東京移転「ルセット・ボヌール~幸せのレシピ」 東京豊洲にOPEN 

 

                毎月100名~120名を対象にアトリエ内外でレッスンを開催。

​2016年 10月 一般社団法人おもてなし料理協会 設立 代表理事就任。

​料理教室の他 企業向けのレシピ提供・TV、Radio出演や雑誌などメディアでも活動中。



​現在 QVCにてゲスト出演中



おもてなし料理とは

「美味しく・楽しく・美しく」テーブルに非日常を演出する(ための)ワンランクアップしたお料理のスタイル。

食べる方のことを思いながら作る 食べる人も作る人も幸せになれるとっておきの幸せのレシピ=ルセットボヌールで日々を彩るセンスアップしたテーブルへ。

食べる人が 目を細めて喜ぶ顔、歓声を上げて驚く様子を想像しながらワクワクして楽しみながら作る事が、おもてなし料理で欠かせない一番大切なエッセンス。

 

非日常に隠された ささいな心使いや小さなサプライズが

一皿にメッセージと共に込められています。

キャンバスに描くようにていねいに盛り付けられたお料理はきっとゲストの胃袋だけじゃなく心までをもわしづかみにすることでしょう。

 

 

そんな素敵なおもてなし料理がいつもの食材でできたらいいと思いませんか?

ちょっとしたひと手間や、工夫、アイディアで見違えるように変身するいつもの食材達。

 

慌ただしい日々のワンシーンに。

記念日や誕生日に。

次の休日は大切な人を招いておもてなし料理にチャレンジしてみませんか?

私たちがご提案するルセットボヌール(幸せのレシピ)が皆様のライフスタイルをより素敵に彩るお役にたてれば幸いです。

 

 

カンナ

 

 

 

 

■得意ジャンル:

低温調理・真空調理

エディブルフラワークッキング

家庭でできるフランス料理、

ワイン、フードペアリング、

米粉料理・スイーツ、

スパイス&ハーブを使った料理、

燻製料理、

サプライズパーティ料理、

フィンガーフード

アペロ

 

 

 

 

 

【活動実績】

 

■料理教室・ワインサロン「ルセット・ボヌール」「ラトリエ・デ・ヴァン」
 主宰 運営

 

◆Media

 

2014年 ショップチャンネル 出演 「セラベイク」アデリア株式会社様

2015年 BSジャパン様 辰巳琢郎の葡萄酒浪漫 出演
2015年 読売新聞社 「明治おいしい牛乳」広告出演 

2016年 TBSサタデープラス 「燻製レッスン」出演

2017年 NHK ひるまえほっと 「燻製教室」出演

2017年 日テレ スッキリ 「燻製教室」出演 

2017年~ ショッピングチャンネルQVCにてゲスト出演中 

​    NHK ひるまえほっと 「かんたんごはん」コーナー出演

      
 

■企業様へのレシピ考案・イベント出演
2013年12月発売フィスラージャパン様 "ルノ・クレープパン″

2014年6月 同社圧力鍋”プレミアム”で作る「初夏のおもてなしレシピ」
2014年10月 同社圧力鍋”プレミアム”で作る「ワインに合う本格クリスマスおもてなし料理」

 

2014年 アデリア株式会社様 ショップチャンネル 「セラベイク」

2015年 BSジャパン様 「 辰巳琢郎の葡萄酒浪漫 」

2017年 ㈱洋光様 QVC 放送用 BLACK CUBE フライパンレシピ

2018年 ㈱洋光様 AIO 低温真空調理器 レシピBOOK

2018年 UCC様 水出しアイスコーヒー マリアージュレシピ

 他多数

 

■出張料理教室/ セミナー講師 
株式会社 貝印Kai House 2014年6月から12月、 (6月 パリ帰国セミナー開催)
千葉興業銀行様  従業員向けセミナー 2014年 2月  
日本生命 顧客向けレッスン 2014年10月 

フィスラージャパン株式会社様 銀座クッキングにて 顧客向けレッスンイベント 2015年 5月他

 

■出張ゲストシェフ ・講師・イベント出演

日本橋三越本店 はじまりのカフェ:フィスラージャパン 2014年6月
大阪 大丸梅田店 Can’Naのクッキング&トクショー 出演:フィスラージャパン 2014年 10月 

神戸 大丸様Can’Naのクッキング&トクショー 出演:フィスラージャパン 2015年 4月

新宿伊勢丹様 キッチンステージ 出演 フィスラージャパン 2015年 4月

2015年 4月 東京ビッグサイト ホビークッキングフェア ライブステージ出演 

 

他多数

 

 

■ワイン事業

 

・TOKYO WINE CELEBRATE ワインパーティ(毎月1-2回)主催 

2014年11月~ 各回 70名規模のワイン会
・カンナの美食ワイン会 (毎月1回)2014年12月~ 各回 ~10名様までの少人数の美食会

 

■執筆・インタビュー  

青空ワインバル ニュース コラム「大人ピクニックのすすめ」

WEB「美レンジャー」小学館 2014年11月 
「アウト! 勝負ディナーで恥じかいちゃう「フレンチのNGマナー」8つ
http://www.biranger.jp/archives/132904

WEB「美レンジャー」小学館 2014年11月 
「ヤラれた!デーツxくるみ レシピの美容的女子力の高さがすごい」
http://www.biranger.jp/archives/summary/133168

WEB「サプリ」 連載 全研本社株式会社様 http://www.supkomi.com/ 
2014年12月 「デーツの美容効果」

 

■WEB RADIO 「東京飲食ライフ」 2014年11月 出演
http://tokyoinsyokulife.com/wp-content/uploads/2014/11/8818d4830dac5e2ade9f9587fc9ba1a4.mp3

​Shibuya Cross FM Business Beyond 2016年 出演

 

■書籍  「料理教室へ行こう VOL1」双眼社 掲載 2014年10月発行 

 

■「パリ料理教室ナビ」 BLOG 運営

 http://ameblo.jp/paris-cuisine/

毎年1ヶ月パリのアパルトマンに暮らし、老舗料理学校、有名シェフの料理学校からマダムのアトリエまで活きた食文化やパリの料理教室 (20校以上)を研究(下記)

 

 

 

2012年~2014年 パリ料理教室研究 実績

 

2012年Ecole Ritz Escoffier Paris エコール・リッツ・エスコフィエ  Restaurant MIRAMAR レストラン ミラマー(マルセイユ) Ecole de cuisine Alain Ducasse エコール・ド・キュイジーヌ アランデュカス L'atelier des Chef ラトリエ・デ・シェフ 他

2013年Ecole de cuisine Alain Ducasse エコール・ド・キュイジーヌ アランデュカス Le Cordon Bleu Paris ル・コルドンブルー・パリ La Cuisine de Paris ラ・キュイジーヌ・ド・パリ Atelier Guy Martin アトリエ・ギー・マルタン Coulisse du chef  Olivier Berte クーリス・ドゥ・シェフ  ALAIN CIRELLI アラン シレリ Cuisine Attitude By CYRIL LIGNAC キュイジーヌ アティチュード シリル リニャック L'atelier des Chef ラトリエ・デ・シェフ

2014年Ducasse Education デュカス・エデュケーション(アルジャントゥイユ) L'atelier des Sens ラトリエ・デ・サンス Cook&Go クックアンドゴー  Haut de Forme オート・ド・フォルム  Atelier Guy Martin アトリエ・ギー・マルタン Cuisine Attitude By CYRIL LIGNAC キュイジーヌ アティチュード シリル リニャック L Ecoles Amateurs Lenôtre du Pavillon Elysée レコール・アマトゥー'ルノートル デュ パヴィヨン エリゼ 

以上

 

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